Description des produits du glutathion CAS#70-18-8
Le glutathion appartient à la classe des tripeptides, synthétisés lorsque l’acide glutamique, la cystéine et la glycine subissent des réactions de condensation pour former des liaisons peptidiques. En tant que substance thiol de faible poids moléculaire essentielle, il protège les cellules des mammifères contre les dommages causés par le stress oxydatif. Cette substance a été isolée pour la première fois en 1921, et sa structure chimique a été élucidée en 1930. Le Dr Al Mindell, éminent spécialiste américain de la nutrition et des soins de santé, a défini le glutathion comme un acide aminé anti-âge à triple action, ce qui lui a valu le titre bien connu de « maître antioxydant de la nature ».
Sur le plan physique, le glutathion se présente sous forme de granules cristallins allongés, incolores et transparents. Il se dissout facilement dans l’eau, l’alcool dilué, l’ammoniac liquide et le diméthylformamide, mais ne peut pas se dissoudre dans l’éthanol, l’éther ou l’acétone. Bien que le glutathion solide présente une stabilité convenable, sa solution aqueuse a tendance à s’oxyder en glutathion oxydé lorsqu’elle est exposée à l’air.
Le glutathion est naturellement présent en abondance dans la levure de boulanger, le germe de blé, les foies d’animaux, le sang de poulet, le sang de porc, les tomates, les ananas et les concombres. Le germe de blé et les foies d’animaux contiennent les concentrations les plus élevées, allant de 100 à 1000 mg pour 100 grammes. Il possède diverses propriétés biologiques : il agit comme antioxydant et piégeur de radicaux libres, procure des effets détoxifiants, renforce l’immunité, retarde le vieillissement, exerce des fonctions antitumorales et protège les organismes contre les lésions causées par les rayonnements. En outre, il favorise la capacité bactéricide des globules blancs, inhibe l’oxydation de la vitamine C et de la vitamine E, et réduit les risques d’accident vasculaire cérébral et de développement de la cataracte. En plus de cela, le glutathion est capable de se combiner avec des substances cancérogènes et d’accélérer leur élimination du corps humain par l’excrétion urinaire.
Propriétés chimiques du glutathion
Point de fusion | 192-195 °C (déc.) (litt.) |
alpha | -16,5 º (c=2, H2O) |
Point d’ébullition | 754,5±60,0 °C (prédit) |
densité | 1,4482 (estimation approximative) |
indice de réfraction | -17 ° (C=2, H2O) |
température de stockage | 2-8°C |
solubilité | H2O : 50 mg/mL |
forme | poudre |
pka | pK1 2,12 ; pK2 3,53 ; pK3 8,66 ; pK4 9,12 (à 25 °C) |
couleur | Blanc |
pH | 3 (10 g/l, H2O, 20 °C) |
Odeur | Inodore |
Solubilité dans l’eau | soluble |
Merck | 144475 |
BRN | 1729812 |
Séquence | H-γ-Glu-Cys-Gly-OH |
Stabilité : | Stable. Incompatible avec les agents oxydants forts. |
InChIKey | RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N |
LogP | -1,645 (est.) |
Référence de la base de données CAS | 70-18-8 (Référence de la base de données CAS) |
Système d'inventaire des substances de l'EPA | Glutathion (70-18-8) |
Codes de danger | Xi |
Phrases de risque | 68-36/37/38 |
Phrases de sécurité | 24/25-36/37/39-27-26 |
WGK Allemagne | 2 |
RTECS | MC0556000 |
F | 46288 |
TSCA | Oui |
Code SH | 29309070 |
Application du produit Glutathion CAS#70-18-8
Le glutathion est un antioxydant produit à l’intérieur des organismes. Il joue un rôle crucial dans l’élimination des espèces réactives de l’oxygène produites lors du métabolisme cellulaire et des explosions respiratoires. L’enzyme glutathion-S-transférase facilite la synthèse des thioéthers de glutathion en faisant réagir le glutathion avec des xénobiotiques, des leucotriènes et d’autres substances électrophiles. En outre, le glutathion est capable de former des liaisons disulfure avec des résidus de cystéine sur les protéines. Par ces voies biochimiques, le glutathion peut influencer l’efficacité thérapeutique de certains médicaments anticancéreux.
